Langosta Encebollada

Ingredientes:

1 Langosta troceada
1 Cebolla grande picada
- Sal y Pimienta
1 Copa ce Vino
1/2 Copa de Coñac
1 Diente de Ajo picado
2 Hojas de Laurel
1 Vaso de Aceite
1/2 Copa de Agua 
1/2 Cucharradita de Pimenton

Modo de hacer:

Poner en una cazuela de barro el aceite y llevar al fuego. Freir un poco los trozos de marisco, un momento antes de terminar, le echamos el coñac y flambeamos.
Sacamos a un plato y reservamos, en el mismo aceite ponemos los demas ingredientes, empezando por la cebolla, una vez rehogado ponemos encima los trozos de mariscos, tapamos y dejamos a fuego medio unos 2 o 3 minutos  son suficientes.