Moussaka estilo Milagros

Ingredientes:


Para 4 personas

1 Paquete de queso rallado mozzarella (el de las pizzas)
5 Berenjenas
1/2 k. Carne picada de ternera
1/4 k. Carne picada de pollo
1 Cebolla pequeñita
- Ajo en polvo
- Comino en polvo
- Pimienta en polvo
- Tomillo en polvo
1 Pastilla de avecrem
1 Pimiento
1 Bote pequeño de tomate frito

Para la bechamel
4 Cucharadas de harina
1 Nuez de mantequilla
5 Cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta negra en polvo
- Nuez moscada en polvo
- Leche la que admita

Modo de hacer:

Unas horas antes de empezar,cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo, de un grosor de unos 2 cm. y vamos poniendo en una fuente y le hechamos sal , tapamos con papel film y metemos en el frigo.
Pasadas unas horas (como mínimo 3 horas), sacamos y secamos una a una con papel de cocina. Pasamos por la plancha con poco aceite hasta que estén un poco doraditas y reservamos (si hace falta ir añadiendo aceite a la plancha, pues la berenjena suele absorver mucho aceite, por eso es mejor ir añadiendo poco a poco)
En una cacerola con un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento muy picadito, cuando este bien pochado le añadimos las dos carnes picadas a las que le hemos puesto el comino, la pimienta, el tomillo, la pastilla de avecrem, el ajo y un poco de sal (las cantidades van al gusto), rehogamos sin dejar de remover para que la carne se haga por todos los lados, al final le añadimos el tomate frito y removemos.
Apartamos y reservamos.
En un cazo hacemos ahora la bechamel, ponemos el aceite, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Cuando la mantequilla este derretida añadimos poco a poco la harina sin dejar de remover, durante unos 3 minutos, añadimos la leche y removemos hasta conseguir una bechamel suave.


Montaje.

Ponemos en la base del molde, un poco de bechamel (muy poca) y encima una capa de berenjenas. Luego otra de carne, un poco de queso mozzarella rallado, otra de berenjenas , carne, bechamel y queso.
Meter al horno a 200º hasta que el queso este gratinado.

Pasta a la Carbonara estilo Pablo

Ingredientes:

- Pasta ( espaguetis, macarrones,)
- Bacon ahumado
- Lata de champiñones
- Sobre de sopa de cebolla
- Nata para Cocinar
- Pimienta negra molida
- Agua
- Sal
- Un chorrrito de Aceite


Modo de hacer:

Hervir la pasta con el agua la sal y el aceite, escurrir.
En una cacerola poner el bacon cortado a trocitos, los champiñones y rehogar, poner un poco de pimienta negra molida y cuando el bacon estè doradito añadimos la nata y 2 cucharaditas de sopa de cebolla, removemos y ahora es el momento de volcarle la pasta que habiamos cocido.
Removemos y a servir.

Las cantidades de los ingredientes son al gusto

Canelones "madre de Mireya"

Ingredientes:

- Queso rallado (tipo pizza)
1 Caja de placas para Canelones
1 Pechuga de pollo
- Carne de ternera (mismo peso que tenga la pechuga)
1 Cebolla
1 Tomate
- Sal
- Pimienta
1 Lata de Paté de Hígado (yo use el de Apis sabor suave)

Bechamel

1 Chorro de Aceite de Oliva
1 Cucharada grande de Mantequilla
" cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta
 - Leche (la que admita)

Modo de hacer:

Hacemos la bechamel y reservamos.
En una cacerola grande, ponemos a hervir agua con sal y unas gotas de aceite.
Cuando empiece a hervir, vamos metiendo una a una las laminas de pasta de canelones, dejamos hacer y cuando estén en su punto sacamos del agua y dejamos que se sequen sobre un paño de cocina.

Relleno

Troceamos el pollo y la ternera, salpimentamos y pasamos por una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén bien sellados lo apartamos y en la misma sartén refreímos la cebolla picadita y el tomate rallado.
Picamos en la picadora los trozos de carne con el refrito y le añadimos la lata de paté, lo ligamos y con esta mezcla rellenamos los canelones que ponemos en una fuente de horno , cubrimos con la bechamel y rociamos con queso rallado (tipo pizza).Metemos al horno hasta que este bien gratinado y coja un bonito color.

Lasaña

Ingredientes:

1/2 k Carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
- Sal
1 Diente de Ajo
- Pimienta Negra molida
- Nuez moscada molida
1/2 Cebolla
1 Vaso de Tomate frito

Para la bechamel

 - Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de Mantequilla
- sal
- Pimienta negra molida
5 Cucharadas de Harina
- Leche
1 Paquete de Queso rallado (sirve el de las pizzas)
- Placas de Lasaña

Modo de hacer:

Ponemos a hervir las placas en abundante agua con un poco de sal y un chorrito de aceite, cuando estén tiernas las sacamos y pasamos por agua fría, dejamos escurrir sobre un paño de cocina limpio.
En un cazo ponemos para hacer la bechamel, el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta y cuando este caliente le añadimos la harina y removemos, para que la harina se fría un poco, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos, y cuando tengamos una bechamel suave la apartamos.
En una sartén grande refreímos en un poco de aceite el ajo y la cebolla picadita y cuando este doradita añadimos las carnes , la sal, la pimienta y la nuez. Refreímos bien y le ponemos el tomate frito.

Montar la lasaña

En una fuente que se pueda meter al horno, ponemos una capa de placas encima un poco de carne y de nuevo otra capa de placas , otra de carne y terminamos con placas, cubrimos con la bechamel y rociamos de queso ( yo le pongo el de las pizzas) metemos al horno a gratinar y luego a disfrutar comiendo.