Estofado de Mejillones

Ingredientes:

1 kg. Mejillones
1 Vaso de Vino Blanco
- Un chorro de Aceite
1 Cebolla
2 Tomates
1 Pimiento

Modo de hacer:

En una cacerola se pone el vaso de vino, otro de agua ,
se meten los mejillones ,se tapa y se deja cocer.
En una sarten se hace un sofrito con la cebolla , tomate y el pimiento picadito,
se añade una vez hecho un poco del caldo de haber cocido los mejillones y lo ponemos bien de sal.
Lo mantenemos en el fuego hasta que hierva.
Mientras tanto colocamos los mejillones sin cascara en una cazuela y le añadimos el sofrito por encima.