Codillo de Cerdo estilo "Inma"

Ingredientes:

5 Ramas de Canela
5 Clavos
10 Pimientas Negras
1 Cebolla
1 Cabeza de ajos
2 Pimientos
1 Zanahoria
2 Tomates
100g. de Almendras
1 Hoja de laurel
- vino blanco
1 Pastilla de Caldo
- Aceite
- Sal
- Codillo

Modo de hacer:

Poner en la olla expres el codillo cubierto con agua un poco de aceite sal, la canela los clavos y la pimienta y hacer 20 minutos.
En una cacerola con aceite refreir la cebolla el ajo los pimientos la zanahoria el tomate y las almendras .
Luego triturar , en el mismo aceite dorar el codillo y una vez dorado le añadimos el refrito triturado la hoja de laurel la pastilla de caldo, lo cubrimos de vino y lo dejamos reducir lentamente si hace falta se le añade agua de la olla expres.