domingo, 17 de julio de 2011

Patatas para Isa (Estilo de Avila)

Ingredientes:

1 k. Patatas
200gs. Panceta (si es ibérica, mejor)
2 Dientes de Ajos
1 Cebolla
1 Hoja de Laurel
- Aceite
- Sal
1 Cucharada de Pimentón (picante o dulce, según nos guste)

Modo de hacer:

Pelar y trocear las patatas .
Poner en un cazo al fuego y añadir un chorrito de aceite, la hoja de laurel, la cebolla entera y un poco de sal. Dejar cocer.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos los dientes de ajos sin que se doren,
retiramos del fuego y le añadimos el pimentón, removemos y le volcamos las patatas ya cocidas y escurridas sin la cebolla y sin el laurel y un poco machacadas ( sin que llegue a ser un puré); remover.
En otra sartén con un poco de aceite freímos la panceta troceada.
A la hora de servir, ponemos las patatas machacadas en el plato rociamos con unas gotitas de aceite de oliva y adornamos con la panceta.

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